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ヤオコー偵察

今日は子供達と近所の博物館に行き、プラネタリウムを堪能した後(三男は爆睡でしたが)、頼まれた夕食のおかずを買いに、我が町のダイエー跡地に初めてできた食品スーパー、ヤオコーに行きました。
ここは22期連続増収増益の食品スーパーとして業界では非常に有名な会社です。久しぶりに投資家の血を騒がせつつ、店内をじっくり観察してまいりました。今回は長男(小学4年)のビジネス知力を鍛えるため、「お店の中で気がついたことはパパに何でも言ってみなさい」と課題を出しました。



長男が気がついたことは以下の3点でした。

1.お店が広く、とても明るい
→いつも行く近所の地場スーパーに比べると断然広く、カートも通り易く設計されていました。おそらくLED照明だと思いますが、とにかく店内がものすごく明るく、きれいです。
2.棚が見やすく、野菜コーナーでは冷気が出ていた
→いわゆる階段上の什器(下に行けばいくほど陳列面積が大きくなる四角形型のもの、四方どこからでも商品に手が届く)が多く採用されており、商品が非常に見やすい上、生鮮食品に関しては冷蔵がしっかりなされており、商品がみずみずしく見えるような工夫がされていました。
3.お店の中で作る人がみんなこっちを向いてる
→惣菜、魚コーナーなどは一人ひとりが加工しているところをお客が全て見えるようになっていました。これにより、店員が来店客にとってより身近に感じるようになると共に、店員は常にこちらを向かされているため、サボれなくなります(笑)。長男はこれが一番驚いたようでした。

ここから先は私が気がついた点です。

4.商品の品ぞろえは抜群、配置はセオリーどおり
→野菜や魚の鮮度、品ぞろえなどは食品スーパーとしては申し分ないです。特に粗利の高いお惣菜コーナーへの気合いの入り方は半端ないです。我が家の近所では、このヤオコーとヨークマートのお惣菜が質・量共に突き抜けている感じがします。
入口を抜けると、まずは果物・野菜・鮮魚の順でめいっぱい季節感を出し、客の購買意欲を煽った上で、大きな調理コーナー(クッキングサポートコーナーというみたいですが)を持ってきて提案と試食。毎日献立を決めずに来るであろう主婦の気持ちをわかった上でのヤオコーセオリーどおりの配置になっています。
5.価格帯は決して安くはない
→良いものを置いているだけあって、目玉商品以外の価格はそれほど安くはありません。西友やマックスバリューとは、狙っている客層も完全に違うのでしょう。中級品のワインや輸入食材などもそこそこ置いてあり、「ちょっとぜいたくを」といったニーズにも応えられる品ぞろえになっています。
6.接客レベルはこれから
→外周をとりまくように配置されたデリや魚コーナーでは、社員さんと思われる男性店員が積極的にお客に声をかけ、タイムセールなども行っていましたが、パートさんは他店とあまり変わりない感じでした。レジ打ちの女性もまだそのほとんどが実習生の札をつけており、動作もぎこちない感じがしました。こちらは、まだ開店間もないこともあり、今後の課題というところでしょうか。店長さんの技量が試されるところです。

総じて、「スーパーに買い物に来るだけで、食欲がそそり楽しくなる」そんな店作りを目指しているような気がしました。その意味で、週末に大量のまとめ買いをする客よりも、その日の献立を考えながら、少量の買い物で毎日のように商店街を訪れているような客をメインターゲットにしているのではないでしょうか。結局のところ、そういう種類の顧客の心をつかみ、リピーターを増やしていくことが、食品スーパー商売の王道ということなのでしょう。

ヤオコーの定点観測は今後も続けていきたいと思います。
| cpainvestor | 23:11 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
Comment
ポイントカードの導入や細かな割合での値引、プライベートブランドの充実など攻めの戦略が軌道にのってきた感じがします。
店内でのオリジナル曲も耳に残ります。
Posted by: imawac |at: 2014/02/28 7:54 PM








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